500 kr i trekk for umerka gris Nesten alle umerkede griser spores nå tilbake til riktig eier. Grisene blir ikke kassert og det gis slakteoppgjør for grisen. Men både Nortura og Furuseth trekker nå 500 kroner for sporingsjobben.
Furuseth best i et spesielt år Slakteriene oppnådde generelt noe bedre resultater i 2023 enn i 2022, og ingen får røde tall. Aller best resultat hadde Furuseth AS.
Nortura Tønsberg størst Nortura Tønsberg er nå klart største slakteri for gris i Norge. Hver fjerde gris slaktes nå i Tønsberg etter at de har tatt over griseslaktinga fra Nortura Rudshøgda.
Bruker «gylne neser» for å finne rånelukt Det nederlandske selskapet Vion Food Group har svært positive erfaringer med menneskelig detektering av rånelukt. Under to prosent av slakttilførselen av hanngriser blir i dag klassifisert som kjøtt med rånelukt. Kjøttet blir brukt i prosessert og ultraprosessert mat. Bøndene får like mye betalt for rånekjøttet.
Kjøttprosenten faller noe Kjøttprosenten har så langt i år gått noe ned selv om den logisk sett ikke burde det. Flere spør seg hva årsaken kan være.
Jens Eide best i vanskelig år Slakteriene fikk svake resultater i 2022. Det kan forklares med kraftig kostnadsøkning på blant annet energi- og transport. Bare Nortura får røde tall. Lillebror Jens Eide på Sørlandet gjør det aller best. Jens Eide øker også mest i tilførsler.
Nesna best på slaktegris De to beste på slaktegris i Norge er fra Nesna i Nordland. De får gris fra samme smågrisprodusent, og har begge vært stabile i toppen av Ingris. Men strategien er litt ulik hos de to.
Kvalitetsavvik i skinke For få år siden ble man bevisst på et nytt kvalitetsavvik i svinekjøtt – spesielt i skinke. Dette kvalitetsavviket forårsaket betydelige tap, spesielt for kokeskinkeprodusenter i flere europeiske land, også i Norge.
– hvor går veien videre? Slakting er i dag organisert i slaktelinjer der mage og tarm fjernes først etter skolding og sviing. I prosjektet RoBUTCHER er slakte- og skjæreprosedyren snudd på hodet. Spørsmålet er om prosjektet fortsetter, og om idéen blir kommersialisert?
Tredobler kapasiteten på skjæring I Norturas enorme Tønsberg-anlegg skjæres det i dag rundt 20.000 tonn gris. I juli åpnes den nye skjærelinja og årlig skjærevolum tredobles.
Grisebønder mer positive til frittstående slakteri enn storfebønder En ny undersøkelse viser stor forskjell mellom norske grisebønder og norske storfebønder i synet på slakteriene utenfor samvirket.
Hva er riktig fôring av slaktegris? Trygve A.T. Gundersen (50) på Grefstad Gård i Grimstad driver med SPF-slaktegris i full konsesjon og er opptatt av optimalisering av fôrkurvene. Han har noen teorier.
Nye Nortura øker kapasiteten Nortura har samlet all svineslakting på Østlandet i Tønsberg. Der slaktes 240 gris i timen. Nå tas det vare på en mye større andel biprodukter. Fra tynntarmen kan slakteriet i Tønsberg ta ut mucosa for millionbeløp til bruk på sykehus.
Konkurranseskytteren ble konsernsjef I et konkurranseutsatt kjøttmarked har Fatland ansatt en konkurranseorientert konsernsjef. Anders Sørheim Hundseid (30) tok fatt på oppgaven i fjor. Nå er hovedoppgaven å holde produksjonsvolumet oppe.
Furuseth og Jens Eide best i koronaår Generelt gjør slakteriene det brukbart i koronaåret 2020 til tross for økte kostnader. Furuseth og Jens Eide gjør det aller best. Også Nordfjord Kjøtt har hatt rekordresultat. Midt-Norge Slakteri leverer nullresultat.
Tønsberg snart størst på svineslakt Norturas satsing på Tønsberg som svineslakteri på Østlandet gjør at dette snart blir landets største på svineslakting. I dag er anlegget på Steinkjer landets største.
– Vanskelig å sette priser nå Den gjennomsnittlige engrosprisen på gris øker med tre kroner kiloen 1. juli, en økning på 7,8 prosent. Hvor mye av dette får grisebonden? I hvert fall ikke mindre enn forventningene som lå i jordbrukets krav.
Slakter Brubakken 100 år Hvert år lanseres det to nye pølser. I år er også hele maskinparken ny. Selv kan Brødrene Brubakken A/S i feire 100 år.
Helt gull med egen Vestfoldslakter Slakter Abrahamsen startet opp i Drøbak i 1879. Neste generasjon tok med seg bedriften til Larvik. Siden har Abrahamsen mottatt en rekke lokale og nasjonale priser. I NM ble det gull.
Med Helgeroa på brødskiva Norsk kjøtt er alt de trenger for å kunne lage akkurat det de vil: helgeroasalami, kryddersalami, westfahlerskinke, grillet leverpostei og svinekam. For ett år siden fikk Bjerke AS ny daglig leder, men strukturen i bedriften er like flat som selve kjøttpålegget.
Nytt slakteri på Otta Lokale bønder og Jæder får med seg Grilstad på eiersiden i nye Gudbrandsdal Slakteri. Sammen med fire kommuner skal det nå investeres 300 millioner kroner i nytt anlegg på Otta.
Robutcher – framtidas svineslakting Sju land deltar i prosjektet med ny slakterobot, et arbeid som ble startet av Ole Alvseike i Animalia for noen år siden. Prosjektet har fått 75 millioner i EU-støtte.
Økonomisk og bærekraftig slaktegrisproduksjon Grisen er i stadig utvikling og fôringen må følge med. Resultater fra forsøk i 2020 – 2021 viser at med dagens slaktegris oppnås best resultat og lønnsomhet når man fasefôrer med Vekst 130 og Vekst 105.
Furuseth og Jens Eide best i koronaår Generelt gjør slakteriene det brukbart i Koronaåret 2020, til tross for økte kostnader. Unntaket er Midt-Norge slakteri samt Horn slakteri. Aller best gjør Furuseth og Jens Eide det.
Kjøpte gard og bygger grisehus Rasmus er ikke redd for å satse. 23-åringen som vokste opp i Søredal i Rogaland har alltid interessert seg for landbruk. Og nå blir drømmen virkelighet.
– slutter med slaktegris Jobben med å være slaktegrisprodusent har blitt for mye papirarbeid og dokumentasjon for Jostein Grande på Ørlandet i Trøndelag. I sommer har han sitt siste innsett med gris.
Ny konsernsjef i Fatland I en melding fra Fatland sier konsernets styreleder Svein Fatland at han er svært tilfreds med ansettelsen. Med Hundseid på toppen får selskapet en person som både kjenner Fatland fra innsiden, men også en leder med sterke bånd til produsentene.
– Større volum på færre steder – Slakting må fortsatt skje flere steder av transport- og dyrevelferdsmessige grunner. Men det er besluttet at skjæring av storfe skal skje på tre i stedet for åtte skjærehaller, og for gris utredes det nå om all skjæring skal foregå ett sted.
Lyset gikk for mange foredlingsbedrifter – Det var som om lysbryteren ble skrudd av i mars. I årets tre første måneder bygger vi opp varelageret til sommersalget som er viktig for oss, og plutselig stoppet alt opp. Varelagrene bulte, sier Guro Espeland.
– Vi har vist at det er bruk for oss – Vi har klart å holde varestrømmen oppe og produksjonen i gang. Vi klarte å vri produksjonen over mot dagligvaremarkedet når storhusholdning brøt sammen. Vi fikk også vist at det er bruk for oss.
Jens Eide og Midt-Norge best Jens Eide gjorde det best av slakteriene i 2019. Midt-Norge Slakteri oppnådde også et historisk godt resultat. Men med et par unntak ble heller ikke 2019 noe spesielt godt år for slakteriene.
Grensestopp gir økt norsk kjøttsalg Dagligvarehandelen i Norge merker til dels stor økning i salget, særlig langs svenskegrensa. Enkelte dagligvarebutikker i gamle Østfold rapporterer om 60 prosent økning.
– De som har varekanal vokser – Det ble stengte dører og bråstopp for en del av KLFs bedrifter i midten av mars. Andre måtte oppskalere og opplevde salg som på lille julaften. Forskjellen var om du hadde åpne varekanaler eller ikke.
Midt-Norge i siget Midt-Norge Slakteri AS markerte sitt 25 årsjubileum i fjor med å sette ny omsetnings- og produksjonsrekord. Ikke minst økte griseslaktinga.
– Grisen er et vanvittig dyr! – Ingen andre dyr kan konkurrere med grisen. Jeg vet ikke om noe dyr som gir så mange produkter som den. Gris av god kvalitet som gir like produkter hver gang skaper også fornøyde kunder.
Mindre transport og matsvinn Mindre transport gir mindre CO2-utslipp. I 2018 slapp Nortura ut 51,8 tonn CO2-ekvivalenter, en reduksjon fra 53, 6 tonn CO2-ekvivalenter i 2017. Utslippene fra transport er redusert med hele 10 prosent.
Slakterobot kan snu opp ned på slakting Slakting skjer ved at mage og tarm fjernes først. Men hvorfor ikke snu dette på hodet? En fleksibel robot kan gjøre jobben med å skjære ut kjøttet først, og la mage- og tarmsettet ligge igjen til slutt.
Fatland best, Midt-Norge øker mest Fatland gjør det best av slakteriene i 2018. Midt-Norge øker tilførslene mest. Slaktevekta har gått ned 1,8 kilo siste året, mens kjøttprosenten øker.
60 år i salamiens tjeneste Salamikongen Grilstad AS i Trondheim pusher rundt tre tusen tonn av sine spekepølsevarianter i året. Jubilanten har dog sluttet å fyre med sagflis på fabrikkgulvet.
Grisen ble taperen i årets oppgjør – På kjøttsiden ble grisen den store taperen i tilbudet fra staten, både når det gjelder muligheter for prisuttak og markedsregulering. Legger vi til kraftfôrprisøkningen så blir dette veldig tydelig, sier Trine Hasvang Vaag.
Duroc blir felles farrase Nortura, Norsvin, Fatland AS, Midt-Norge Slakteri AS og Furuseth AS er blitt enige om en felles satsing på duroc som farrase i Norge fra 1. september.
Fatland og Nortura best Fatland var best i slakteri-Norge i 2016, knepent foran Nortura. Omsetningen hos Fatland er nå 4,3 milliarder. Resultat før skatt ble 82 millioner.
Hvorfor ikke la slakteriet eie grisene? – Hvorfor skal bonden eie slakteriet? Hvorfor kan ikke slakteriet eller fôrleverandøren eie svineproduksjonen? Dette er ett av flere spørsmål som reises for å øke dansk slaktegrisproduksjon.
– Bonden mer avhengig av norsk kjøttindustri – Det er fullt mulig å se for seg at norsk kjøttindustri kjøper råstoff i utlandet. Det betyr at norske bønder blir enda mer avhengige av norsk industri, sa Ståle Gausen til Norsvins årsmøte.
Furuseth best 2010 ble generelt et bra år for slakteriene. Både Furuseth, Fatland og Nortura doblet resultatet før skatt. Furuseth og også Fatland hadde det beste resultat noensinne. Men marginene krymper og Nortura har startet 2011 svakt.
Her er Norges 23 griseslakterier Til tross for at grisen er landets klart største kjøtt produsent, like stor som storfe og sau til sammen, så er det flere slaktelinjer i Norge både for storfe og sau.
Avvikler slaktinga i Sarpsborg Konsernstyret i Nortura har besluttet å avvikle virksomheten ved slaktelinja i Sarpsborg og i Rendalen.
– Nye slakteri på Jæren Prima Jæren A/S er lillebroren blant slakteriene på Jæren, men snart settes første spadetak for bygging av nytt moderne slakteri. Det skjer i Kviamarka ved riksvei 44 i Hå kommune.
Fatland og Grilstad styrker samarbeidet Kjøttkonsernene Fatland og Grilstad styrker sin konkurransekraft gjennom å etablere et felles eid selskap for nedskjæring av gris og lam i Oslo, og slakterisamarbeid i Trøndelag.
Fagsenteret blir Animalia Animalia. Du tenker med en gang på dyr, både levende og døde. Dette er kanskje hovedgrunnen til at Fagsenteret for kjøtt nå har valgt å skifte navn.
– Kvalitetsforskjell gir prisforskjell – Vi må få større variasjon i kvalitet og pris. Jeg avviser ikke saltvannssprøytet kylling eller ribbe for den del. Men jeg vil se den som kjøper utvannet ribbe til 29 kroner i stedet for vanlig til 80 kroner til julaften.
Glimt fra KLFs 100 årsfeiring Med helgrillet okse og rause smaksprøver fra 12 kjøttbedrifter, markerte Kjøtt- og fjørfebransjens landsforbund (KLF) sitt 100 års jubileum med en stor lunsj i sentrum av Oslo i juni i sommer. Mange satte pris på det.
