Bildet: Benedicte Brubakken er fjerde generasjons pølsemaker. Hun holder på tradisjonene, men våger også å tenke nytt.
Slakter Brubakken 100 år
Hvert år lanseres det to nye pølser. I år er også hele maskinparken ny. Selv kan Brødrene Brubakken A/S i feire 100 år.
Tekst og foto: Marte Østmoe, Kragerø
– Hadde vi ikke sluppet neste generasjon til, da hadde vi ikke en gang eksistert i dag.
Dette er Olav Brubakkens ord. Han og broren Steinar er tredje generasjon pølsemakere i Kragerø. Olav står i produksjon og Steinar i butikken. Det vil si, nå er det Steinars sønn Roger som står i butikken, og Olavs datter Benedicte som er med i produksjonen. Ut over dette har bedriften fire andre fast ansatte, pluss to ekstra i sesong.
