Smarte skinkeimportører
Skinke importeres enten som hel med bein eller uten bein til Norge. Hel skinke har minst toll eller kun auksjonspris. Den er derfor rimelig å importere. Ei hel normalskinke veier fra 8 til 14 kg, og inneholder over 30 prosent bein.
Importører har imidlertid funnet et smutthull for å ha samme lave toll/auksjonspris også på delvis utbeinet skinke.
