PÅ VEI OPP ELLER NED? Kjøttprosenten går fortsatt ned og halvparten av grisen havner i dag under 60 i kjøttprosent. Her er en gris målt til 58.
Foto: Erling Mysen
Slaktegris:
Ny kalibrering og formel på kjøttprosent
Kjøttprosent har fortsatt å gå ned siste år. Men nå gjør Animalia en ny kalibrering. Samtidig har det skjedd en justering av avlsmålet.
Kjøttprosenten fortsatte å gå ned fra 2024 til 2025. Nedgangen var på 0.3 prosentpoeng, men mye kan trolig forklares med høyere slaktevekt. Gjennomsnittlig slaktevekt har økt med 2,2 kg siden 2024. Men i starten av 2026 forsetter nedgangen. Kjøttprosenten er nå nede på litt under 60 prosent . Samtidig er Animalia i ferd med å gjøre en ny test på eksakt måling av kjøttprosent med full dissekering av 20 slaktegriser. Resultatet av en helt eksakt kjøttprosentmåling kan medføre i at ligningen for kjøttprosent blir korrigert noe. Sist gang Animalia gjorde en tilsvarende måling og korrigering var i 2020.
– Det har skjedd en del med grisen siden da. Hypotesen vår er at kjøttprosenten ikke går så mye ned som tallene i slaktestatistikken viser. Men i Danmark gikk kjøttprosenten nylig ned ved en tilsvarende disseksjon der. Dette kan derfor slå begge veier, opplyser fagsjef Morten Røe i Animalia.
Han regner med å ha resultatene klare i juli. Forsøkene skjer hos Fatland Oslo og Nortura Tønsberg, der de både kan måle kjøttprosent med autofom ultralydmåling og den eldre GP7 metoden som brukes hos øvrige slakterier.
