Flere tiltak øker kjøttprosenten

På Gris i ´25 holdt Ingrid Marie Håkenåsen i Felleskjøpet Fôrutvikling foredrag om kjøttprosent. Kjøttprosent er definert som vekt av kjøtt i forhold til slaktevekt på de fem stykningsdelene indrefilet, skinke, bog, kam og side på grisen. Målemetoden er enten Autofom ultralydmåling (Nortura Tønsberg og Fatland Oslo) eller den eldre GP7-metoden. Men ulik metode skal ikke gi forskjell i resultat. For svinebonden er det særlig viktig å komme over 55 i kjøttprosent. En slaktegris på 83 kg som faller fra 55 til 54 i kjøttprosent blir hele 283 kroner mindre verdt. Det er også et sprang i betaling fra 59 til 60 i kjøttprosent, men dette er klart mindre. Ut over disse to grensene vil en endring i kjøttprosent på et prosentpoeng normalt utgjøre fra 17 til 25 kroner for en slaktegris.

Rase, kjønn, avl og spesialsæd påvirker kjøttprosent

Rase påvirker kjøttprosenten. Tradisjonelt fram til 2024 har Hampshire som farrase gitt høyere kjøttprosent enn Duroc. Men slik er det ikke lenger. I dag gir Duroc noe høyere kjøttprosent enn Hampshire. Det er dessuten mulig å bestille Duroc Kjøtt spesialsæd fra Norsvin. Det koster 32 kroner ekstra per dose, men bruk av slik sæd øker kjøttprosenten med rundt ett prosentpoeng. For de som sliter med lav kjøttprosent kan dette være verdt å prøve. Og flere kjøper også dette. Hver 12 durocdose sæd som selges i Norsvin er i dag Duroc Kjøtt. Tilvekst per dag er tilnærmet lik ved bruk av slik sæd. Forskjellen er i følge Norsvin mindre enn 10 gram dårligere tilvekst per dag ved bruk av slik sæd.