Kjøttkvalitet

Kjøttkvalitet

Kjøttkvalitet vil få større fokus framover, men da trenger forbrukere mer kunnskap og bli mer bevisst på hva de ønsker. I dag har vertikalt integrerte selskaper størst mulighet til å ta ut gevinster på kjøttkvalitet.

.Norsvin arrangerte nylig et internasjonalt seminar om kjøttkvalitet på UMB, Ås. Seminaret var i anledning Norsvins Eli Gjerlaug-Enger sin doktorgradavhandlingen om samme emne. Forsker Susanne Hermesch fra Australia startet foredragene. Australia har en svineproduksjon omtrent fem ganger større enn den norske. Men besetningene er større og mer integrert utover i verdikjeden.