Trygg mat!
I Svin nummer 1/2006 skrev jeg i denne spalten om hvor viktig det er at vi produserer trygg mat til den norske forbruker. Det var med utgangspunkt i søkelyset mot oppdrettsfisk og restverdier av tungmetaller med mer. Dessverre har det negative fokuset på norsk mat bare forsterket seg siden da, og nå er det kjøttproduksjonen som er i sentrum.
E.coli saken har vist at vi også i Norge som alle andre land må ta høyde for at det kan være visse sykdomsfremkallende agens i maten vi spiser. Vi har hittil i Norge hatt meget få tilfeller hvor mennesker har blitt sjuke av mat. Ellers i verden er dette dessverre hverdagskost, og vi skal ikke lenger enn til Danmark der det dør hvert år 10 mennesker av salmonella. De tilfellene vi har hatt for eksempel av salmonella og andre matbårne infeksjoner har for en stor grad skyldtes at folk enten har blitt smittet i utlandet, eller av importert mat.
