Endelig jul igjen

Beate Menes Didriksen, Styremedlem Norsvin

Cirka 60 prosent av den norske befolkning spiser ribbe på julaften! Ja, jeg vil si at grisen er like essensiell som julenissen.

Selv om ribbe med sprø svor ikke ble tradisjon for andre enn storbønder og de som var så velstående at de eide en ovn, før fra ca. 1920 tallet, spilte ribbe en viktig rolle helt tilbake til det førkristne vinterblotet. I norrøn mytologi ble stykker fra grisen Særimne spist hver dag, og like raskt som sidestykkene ble skåret ut, vokste nye fram.