Fastlege kritiserer nye kostholdsråd om rødt kjøtt

Fastlege og bonde Ole Kristen Karlsrud fra Indre Østfold sier han ikke kan støtte de nye kostholdsrådene som anbefaler å begrense inntaket av rødt kjøtt til 350 gram per uke. Karlsrud mener det ikke finnes tilstrekkelige bevis for at rent rødt kjøtt er helsefarlig, og at rådene bommer ved ikke å skille mellom rent og prosessert kjøtt. 

– Det finnes ingen vitenskapelig dokumentasjon som sier at rent rødt kjøtt har noen vesentlig økt kreftfare, sier Karlsrud til Nationen. 

Han understreker samtidig at bearbeidet kjøtt har en påvist helserisiko og bør begrenses.